凝固点下降

往结冰的路面上撒盐，即使气温仍在冰点以下，冰也会化成泥浆。盐降低了水能结冰的温度。凝固点下降就是这种效应：溶进溶质，会让液体在比纯溶剂更冷的温度下才结冰。

结冰发生在分子锁进有序的固体之时。溶解的溶质粒子妨碍了这种有序排列——它们挤占液体，稀释了那些正想结晶的溶剂分子——于是液体必须被进一步冷却才能结冰。和沸点升高一样，它是一种依数性：凝固点下降的幅度只取决于溶解了多少溶质粒子，由质量摩尔浓度乘以一个由溶剂决定的常数求出。

这就是为什么盐能清除冬天的路面，为什么防冻液能在严寒中保持汽车冷却液不冻，也是为什么一撮盐能帮冰淇淋机降到比纯冰更冷。它还提供了一种灵敏的实验室方法——凝固点降低法——用来测摩尔质量：称一份样品，溶解它，再读凝固点下降了多少。