熔點

把一塊冰握在溫暖的手心裡，看它在哪裡化成水——固體讓位給液體的那個確切溫度，就是熔點。把過程倒過來，它也正是液體凝結成固體的溫度；熔點和凝固點是同一個轉折點的兩個名字。

在這個溫度上，晶格那有條不紊的束縛終於敗給了熱的亂撞。在它以下，分子被鎖在僵硬的圖案裡；在它以上，分子有足夠的能量彼此滑過、流動起來。恰在熔點上，固體和液體平衡共存，你加進去的熱量都用來拆散晶格、而不是把東西加熱——那份能量就是熔化潛熱。

熔點是化學家手裡最有用的「指紋」之一：純物質在一個尖銳、可重複的溫度熔化，而雜質會把這個溫度抹寬並拉低，所以一個乾淨、狹窄的熔程是純度的經典標誌。熔點幾乎不隨壓強變動（不像沸點那樣），因為固體和液體佔的體積差不多——擠壓它們幾乎不起作用。