胆囊收缩素（CCK）

CCK是肠道里那句“取出消化工具，并告诉我何时吃够了”的激素。当富含脂肪或蛋白质的食物到达小肠时，CCK命令胆囊挤出胆汁、命令胰腺释放酶——同时向大脑发送饱腹信号。

胆囊收缩素由十二指肠与空肠的I细胞在感应脂肪与蛋白质时分泌，其名称字面意思即“使胆囊运动”。它触发胆囊收缩以输送胆汁——胆汁能乳化脂肪——并刺激胰腺分泌消化酶。它还使一处肌性瓣膜（奥狄括约肌）松弛，让胆汁与酶得以流入肠道，同时减缓胃排空，使消化能够同步进行。

除消化之外，CCK还是人体的饱腹信号之一：它作用于迷走神经末梢与大脑，在进餐过程中抑制食欲。这种双重角色——消化加饱腹——使它成为肥胖研究中反复出现的靶点，不过单独使用CCK一直难以转化为持久的减重疗法。