饱腹感

饱腹感是那种舒适的“我吃够了”的感觉，它让一餐结束，并在一段时间内不再想进食。它不是一个单一开关，而是像潮水般逐渐涨起——在你还在进食时就开始，并在餐后持续数小时，因为肠道一边消化一边向大脑反馈。

从生理上讲，饱腹感分两部分。餐内的“饱足”过程使你放下餐具，由胃的牵张和CCK等胃肠激素的快速释放驱动；真正的“饱腹”则是餐间较长时间的饥饿抑制，由肠道分泌的GLP-1、PYY等激素，以及反映总体能量储备的瘦素、胰岛素等背景信号共同维持。这些信息汇聚到下丘脑和脑干环路。

不同食物每卡路里所产生的饱腹感差异很大：蛋白质和膳食纤维饱腹感强，而高度加工、能量密集的食物往往在饱腹感登记之前就被过量摄入。许多现代减重药物的作用，很大程度上正是放大这些天然的饱腹信号。