醇、醚、环氧化合物与硫醇
醇（alcohol）
/ AL-kuh-hol /
醇是任何带有 -OH（羟基）并连在饱和 sp3 碳上的有机分子。啤酒和葡萄酒里能喝的酒精——乙醇（CH3-CH2-OH）——是最有名的成员，但同样的 -OH 也出现在外用酒精、糖、胆固醇以及无数药物里。它的定义特征就是这个挂在碳骨架上的氧氢基团。
从结构上看，把水（H-O-H）里的一个氢换成碳链，就得到 R-O-H，也就是醇。氧仍保留两对孤对电子和弯曲的形状，所以醇的行为很像一个连着油腻有机尾巴的“加强版水分子”。由于氧的电负性很强，C-O 键和 O-H 键都是极性的，这赋予了醇典型的混合性质——分子小时能溶于水、能形成很强的氢键、且有一个活泼的 O-H。
醇之所以重要，是因为它是有机化学的一个中枢。它容易制备（从烯烃、从羰基化合物、从格氏试剂、从取代反应而来），也容易进一步转化（脱水成烯烃，氧化成醛/酮/酸，变成醚、酯和卤代烷）。学会 -OH 能做什么，就是学会如何在众多官能团之间穿梭。
乙醇 CH3-CH2-OH 是一条以 -OH 收尾的两碳链。甲醇（CH3-OH）是一碳的醇；异丙醇 (CH3)2CH-OH 就是外用酒精。
把水的一个氢换成碳链，就得到了醇。
-OH 必须连在 sp3 碳上才算普通的醇；连在芳环碳上的 -OH 则构成酚，那是化学性质不同（且酸性更强）的一类。
又称
另见