溫度

溫度就是溫度計讀出的數，也是你的手感到的冷或熱。在日常層面，它告訴你熱會往哪個方向流：碰一隻熱馬克杯，暖意流進你的皮膚；握一塊冰，熱則從你身上流進它。熱總是從較暖之物漂向較冷之物，直到兩者達到同一溫度。

在底層，溫度是物質粒子平均隨機運動的量度。一樣東西越熱，它的原子和分子就抖動、振動、亂飛得越猛烈。溫度是一種強度量——一杯和一浴缸同樣溫熱的水讀數相同——而它正是兩樣東西達到熱平衡時變得相等的那個量。

它之所以重要，是因為溫度幾乎掌控著物理化學中的一切：反應進行得多快、朝哪個方向移動、物質取何種狀態，以及氣體如何擠壓器壁。最深刻的標度，絕對標度即克耳文標度，從絕對零度起算，那是粒子運動被減到其不可再減的最小、再也無法從一個物體裡哄出熱來的那一點。