化學勢（chemical potential）

化學勢就像一種「壓力」，把某種物質從它多的地方推向它少的地方。正如水往低處流、熱從高溫流向低溫，每一種分子也都有一種傾向：從化學勢高的區域，遷移、反應或變相到化學勢低的區域去。香水在房間裡飄散、糖在茶裡鋪開，都是分子順著自己那道化學勢的斜坡往下滑。

嚴格地說，某物質的化學勢，就是當你在保持溫度、壓強以及其他一切組分的量都不變的情況下，再往系統裡加入一莫耳該物質時，系統吉布斯自由能的改變量。它記作 μ，是某一組分按莫耳計的「自由能價簽」。凡是抬高某物質 μ 的因素——高濃度、高壓強、所處相態不對——都讓它更急著離開；凡是壓低 μ 的因素，則把它吸引進來。

它為什麼重要：化學勢是決定化學中每一次轉移方向的那個唯一的量。反應一直進行，直到產物和反應物的化學勢達到平衡；當某物質在各相中的 μ 相等時，這些相便能共存；滲透、溶解、蒸發、擴散，無非都是物質在把自己的化學勢抹平。老實說，微妙之處在於：μ 通過活度依賴於濃度，所以它對某物質並非固定，而是隨它所處的混合物而變。