膽囊收縮素（CCK）

CCK是腸道裡那句「取出消化工具，並告訴我何時吃夠了」的激素。當富含脂肪或蛋白質的食物到達小腸時，CCK命令膽囊擠出膽汁、命令胰臟釋放酶——同時向大腦發送飽足信號。

膽囊收縮素由十二指腸與空腸的I細胞在感應脂肪與蛋白質時分泌，其名稱字面意思即「使膽囊運動」。它觸發膽囊收縮以輸送膽汁——膽汁能乳化脂肪——並刺激胰臟分泌消化酶。它還使一處肌性瓣膜（歐迪括約肌）鬆弛，讓膽汁與酶得以流入腸道，同時減緩胃排空，使消化能夠同步進行。

除消化之外，CCK還是人體的飽足信號之一：它作用於迷走神經末梢與大腦，在進餐過程中抑制食慾。這種雙重角色——消化加飽足——使它成為肥胖研究中反覆出現的靶點，不過單獨使用CCK一直難以轉化為持久的減重療法。