飽足感

飽足感是那種舒適的「我吃夠了」的感覺，它讓一餐結束，並在一段時間內不再想進食。它不是一個單一開關，而是像潮水般逐漸漲起——在你還在進食時就開始，並在餐後持續數小時，因為腸道一邊消化一邊向大腦回饋。

從生理上講，飽足感分兩部分。餐內的「飽足」過程使你放下餐具，由胃的牽張和CCK等腸胃激素的快速釋放驅動；真正的「飽腹」則是餐間較長時間的飢餓抑制，由腸道分泌的GLP-1、PYY等激素，以及反映總體能量儲備的瘦素、胰島素等背景訊號共同維持。這些資訊匯聚到下視丘和腦幹迴路。

不同食物每卡路里所產生的飽足感差異很大：蛋白質和膳食纖維飽足感強，而高度加工、能量密集的食物往往在飽足感登記之前就被過量攝入。許多現代減重藥物的作用，很大程度上正是放大這些天然的飽足訊號。