醇、醚、環氧化合物與硫醇
醇（alcohol）
/ AL-kuh-hol /
醇是任何帶有 -OH（羥基）並連在飽和 sp3 碳上的有機分子。啤酒和葡萄酒裡能喝的酒精——乙醇（CH3-CH2-OH）——是最有名的成員，但同樣的 -OH 也出現在外用酒精、糖、膽固醇以及無數藥物裡。它的定義特徵就是這個掛在碳骨架上的氧氫基團。
從結構上看，把水（H-O-H）裡的一個氫換成碳鏈，就得到 R-O-H，也就是醇。氧仍保留兩對孤對電子和彎曲的形狀，所以醇的行為很像一個連著油膩有機尾巴的「加強版水分子」。由於氧的電負性很強，C-O 鍵和 O-H 鍵都是極性的，這賦予了醇典型的混合性質——分子小時能溶於水、能形成很強的氫鍵、且有一個活潑的 O-H。
醇之所以重要，是因為它是有機化學的一個中樞。它容易製備（從烯烴、從羰基化合物、從格氏試劑、從取代反應而來），也容易進一步轉化（脫水成烯烴，氧化成醛/酮/酸，變成醚、酯和鹵代烷）。學會 -OH 能做什麼，就是學會如何在眾多官能團之間穿梭。
乙醇 CH3-CH2-OH 是一條以 -OH 收尾的兩碳鏈。甲醇（CH3-OH）是一碳的醇；異丙醇 (CH3)2CH-OH 就是外用酒精。
把水的一個氫換成碳鏈，就得到了醇。
-OH 必須連在 sp3 碳上才算普通的醇；連在芳環碳上的 -OH 則構成酚，那是化學性質不同（且酸性更強）的一類。
又稱
另見