维生素D

维生素D以“阳光维生素”闻名，但它其实是一种伪装成维生素的激素。皮肤在紫外线照射下能合成它，你也能从食物中摄取，但其原始形式几乎毫无活性，必须经过两步激活才能帮助你吸收钙。

在皮肤中生成或由饮食摄入后，肝脏先把它转化为25-羟维生素D——这是血液检测中测定的主要储存形式；随后肾脏完成最后一步、受严格调控的转化，使其变为完全活性的激素骨化三醇。骨化三醇作用于肠道，吸收食物中的钙和磷，并与PTH一起协助调节骨骼。PTH会刺激肾脏的这一激活步骤，将两套系统联系起来。

缺乏在日照少的地区、肤色较深者、老年人以及饮食贫乏处颇为常见。维生素D不足时，肠道无法良好吸收钙，骨骼随之软化，在儿童引起佝偻病、在成人引起骨软化症。关于其骨骼以外的所谓益处，科学界确有真实争议，其证据远比流行补剂宣传的要薄弱。