温度

温度就是温度计读出的数，也是你的手感到的冷或热。在日常层面，它告诉你热会往哪个方向流：碰一只热马克杯，暖意流进你的皮肤；握一块冰，热则从你身上流进它。热总是从较暖之物漂向较冷之物，直到两者达到同一温度。

在底层，温度是物质粒子平均随机运动的量度。一样东西越热，它的原子和分子就抖动、振动、乱飞得越猛烈。温度是一种强度量——一杯和一浴缸同样温热的水读数相同——而它正是两样东西达到热平衡时变得相等的那个量。

它之所以重要，是因为温度几乎掌控着物理化学中的一切：反应进行得多快、朝哪个方向移动、物质取何种状态，以及气体如何挤压器壁。最深刻的标度，绝对标度即开尔文标度，从绝对零度起算，那是粒子运动被减到其不可再减的最小、再也无法从一个物体里哄出热来的那一点。