体重调定点理论

体重调定点理论认为，身体的行为就好像它有一个力图维持的目标体重，正如恒温器捍卫一个目标温度。靠节食把体重压到该目标之下，身体便以更多的饥饿和更慢的代谢来反击；把体重推到目标之上，它则（较微弱地）试图回落。

这一观念背后的生物学机制就是能量稳态系统：脂肪释放的瘦素汇报储备有多大，下丘脑将其与内部参照值比较，并调整食欲和能量消耗来捍卫这一水平。当体重下降时，瘦素降低，驱动饥饿的AgRP神经元更为活跃，适应性产热降低热量消耗——全都把体重往回推。

需要诚实说明的是，这个“调定点”并非一成不变。它会随着多年的长期过食和肥胖而向上漂移，而且防御是不对称的——对体重下降反应强烈、对上升反应微弱。一些研究者更偏爱“安定点”这一说法，以强调所捍卫的体重是由环境和行为塑造的，而非一个写死的固定数字。