成纤维细胞生长因子21（FGF21）

FGF21是一种“禁食与应激”激素，主要由肝脏产生，在食物匮乏或代谢承压时，帮助身体切换到节能与燃脂模式。可以把它看作一种重新调谐机体燃料使用方式的代谢应激信号。

尽管属于成纤维细胞生长因子家族，FGF21却作为一种循环激素发挥作用，而非典型的局部生长因子。肝脏在禁食、生酮状态及某些应激下释放它；它随后促进脂肪分解、酮体生成与葡萄糖摄取，并作用于大脑以影响食欲——尤其减少对甜食与酒精的偏好。它需要一种名为β-Klotho的辅助受体才能作用于靶组织。

FGF21作为脂肪肝、肥胖与糖尿病的药物靶点，引起了浓厚兴趣，因为在试验中给予它（或其类似物）能改善血脂与肝脏脂肪。一点诚实的提醒：矛盾的是，肥胖与2型糖尿病患者血中FGF21常常升高，提示存在部分FGF21抵抗状态——因此单纯“量更多”并不自动等于更好。