核酸结构
DNA 变性与熔解温度（denaturation and melting temperature）
/ dee-NAY-chur-AY-shun /
加热一个拉好拉链的双螺旋，它的两条链就会像在热水里被拉开的拉链一样分开。这种把双链 DNA 解开成两条单链的过程，叫作变性，或者熔解——而它远比听起来温和，因为链本身没有任何东西被破坏。
变性只打断维系两条链的那些弱作用力——配对碱基之间的氢键和横档之间的碱基堆叠——而每条链结实的糖磷酸骨架则完好无损。一半 DNA 已经分开时的温度，就是熔解温度，记作 Tm。Tm 取决于序列：由于一个 G-C 对有三个氢键、一个 A-T 对只有两个，富含 G 和 C 的 DNA 抓得更牢、要在更高温度才熔解。长度和盐浓度也有影响——更长、更咸的 DNA 更稳定。
熔解之所以重要，是因为细胞每次复制或阅读 DNA 时，都会有意地、温和地、局部地这样做，用的是酶（解旋酶）而不是热。而在实验室里，受控地加热和冷却以熔解和重新配对链，是无数方法的引擎，尤其是聚合酶链式反应，那里每一轮循环都从把 DNA 熔解开来起步，好让下一轮复制得以开始。
设计 PCR 引物时，生物学家会算出每条引物的 Tm，好让这一对在相匹配的温度下熔解和退火；富含 GC 的引物需要更高温度才脱离，富含 AT 的则需要更低温度。
熔解拉开了两条链，却从不切断骨架。
DNA 的变性是可逆的、不会损伤它——这跟煎蛋里蛋白质的变性不同。把分开的链慢慢冷却，它们会找回伙伴、重新拉上拉链，这正是为什么熔解能在 PCR 这类方法里被一遍遍使用。
又称
另见