合并

看窗上两滴雨珠相触：它们瞬间融成一颗更大的水珠，无法复原。在乳剂中，合并正是如此——漂移到一起的相邻液滴融合成更大的液滴，乳剂便一步步崩解，退回到油、水两个分离的层。

合并发生在两个相触液滴之间、由连续相和乳化剂构成的薄膜排干并破裂、使液滴得以相连之时。与乳析或絮凝不同，这会破坏分散结构：小液滴变成大液滴，液滴数目减少，乳剂最终破裂为澄清的油层与澄清的水层。

关键在于，合并是不可逆的——液滴一旦融合，摇晃也无法恢复原来的细乳。因此它代表乳剂真正的、终末的失效。主要的防御手段是由精心选择的乳化剂（或细分固体）形成一层坚固、连贯的界面膜，阻止液滴产生破膜所需的紧密接触；增稠连续相和减小液滴粒径也有帮助，因为这能减缓合并之前的相互接触。