溶解熱

你是否注意到，有些粉末溶解時讓水變涼，而另一些卻使水變暖？這種溫度變化就是溶解熱：溶質溶於溶劑時吸收或釋放的熱量。它是「拆開溶質所耗能量」與「溶劑分子包裹被釋放出的粒子時所得能量」的淨結果。

若包裹溶解粒子所釋放的能量多於拆開固體所需的能量，過程便放出熱量、使溶液變暖（放熱，按慣例為負的溶解熱）。若拆開固體耗能更多，過程便從周圍吸取熱量、使溶液變涼（吸熱，為正）。許多鹽類溶解時吸熱，這正是速冷袋利用鹽溶於水的原因。

對製劑工作者而言，溶解熱不只是個趣聞。它與溶解度隨溫度的變化相關聯：吸熱溶解通常意味著加熱溶劑時溶解度升高，而放熱溶解則可能相反。它在大規模生產中也很重要——快速溶解大量物料可能使一批料顯著升溫或降溫，足以影響穩定性或加工過程。