纖維母細胞生長因子21（FGF21）

FGF21是一種「禁食與壓力」激素，主要由肝臟產生，在食物匱乏或代謝承壓時，幫助身體切換到節能與燃脂模式。可以把它看作一種重新調諧機體燃料使用方式的代謝壓力信號。

儘管屬於纖維母細胞生長因子家族，FGF21卻作為一種循環激素發揮作用，而非典型的局部生長因子。肝臟在禁食、生酮狀態及某些壓力下釋放它；它隨後促進脂肪分解、酮體生成與葡萄糖攝取，並作用於大腦以影響食慾——尤其減少對甜食與酒精的偏好。它需要一種名為β-Klotho的輔助受體才能作用於標的組織。

FGF21作為脂肪肝、肥胖與糖尿病的藥物靶點，引起了濃厚興趣，因為在試驗中給予它（或其類似物）能改善血脂與肝臟脂肪。一點誠實的提醒：矛盾的是，肥胖與第2型糖尿病患者血中FGF21常常升高，提示存在部分FGF21阻抗狀態——因此單純「量更多」並不自動等於更好。