核酸結構
DNA 變性與熔解溫度（denaturation and melting temperature）
/ dee-NAY-chur-AY-shun /
加熱一個拉好拉鍊的雙螺旋，它的兩條鏈就會像在熱水裡被拉開的拉鍊一樣分開。這種把雙鏈 DNA 解開成兩條單鏈的過程，叫作變性，或者熔解——而它遠比聽起來溫和，因為鏈本身沒有任何東西被破壞。
變性只打斷維繫兩條鏈的那些弱作用力——配對鹼基之間的氫鍵和橫檔之間的鹼基堆疊——而每條鏈結實的糖磷酸骨架則完好無損。一半 DNA 已經分開時的溫度，就是熔解溫度，記作 Tm。Tm 取決於序列：由於一個 G-C 對有三個氫鍵、一個 A-T 對只有兩個，富含 G 和 C 的 DNA 抓得更牢、要在更高溫度才熔解。長度和鹽濃度也有影響——更長、更鹹的 DNA 更穩定。
熔解之所以重要，是因為細胞每次複製或閱讀 DNA 時，都會有意地、溫和地、局部地這樣做，用的是酶（解旋酶）而不是熱。而在實驗室裡，受控地加熱和冷卻以熔解和重新配對鏈，是無數方法的引擎，尤其是聚合酶鏈式反應，那裡每一輪循環都從把 DNA 熔解開來起步，好讓下一輪複製得以開始。
設計 PCR 引物時，生物學家會算出每條引物的 Tm，好讓這一對在相匹配的溫度下熔解和退火；富含 GC 的引物需要更高溫度才脫離，富含 AT 的則需要更低溫度。
熔解拉開了兩條鏈，卻從不切斷骨架。
DNA 的變性是可逆的、不會損傷它——這跟煎蛋裡蛋白質的變性不同。把分開的鏈慢慢冷卻，它們會找回夥伴、重新拉上拉鍊，這正是為什麼熔解能在 PCR 這類方法裡被一遍遍使用。
又稱
另見