濃度

想像一杯果汁糖漿。一點點糖漿兌很多水，味道很淡；同樣多的糖漿只兌一半的水，味道就濃。濃度正是把這個直覺變精確：在一定量的混合物裡，某種物質裝得有多密。

嚴格地說，濃度告訴你某一組分（溶質，也就是被溶解的東西）相對於溶液或溶劑的量是多少。這個「量」可以用很多方式來衡量——莫耳數、質量或體積——每一種選擇都給出不同的濃度單位，比如莫耳濃度、質量莫耳濃度或百萬分率。

濃度之所以重要，是因為幾乎每一項化學測量和配方都依賴它：藥物劑量、污染物限值、酸的強度。一定要寫清單位，因為同一個數字，按莫耳還是按克、按升還是按千克來算，含義可能天差地別。