速率的温度依赖性（temperature dependence of rate）

这一点你每天都能感受到：肉在热锅上很快变焦，在冰冷的台面上却永远不会；剩菜放在桌上几小时就坏，搁进冰箱却能放好几天。总体而言，加热会加快化学反应，降温会减慢化学反应。速率的温度依赖性，研究的正是这个效应究竟有多强、以及为什么。

定量地看，升高温度会增大速率常数，这一关系由阿伦尼乌斯方程刻画：温度越高，分子碰撞得越猛，更重要的是，能量足以翻过活化能壁垒的碰撞所占的比例急剧上升。由于那个比例处在指数位置，速率对温度极其敏感——在室温附近，许多反应每升温 10 ℃ 速率大致翻一番。

这很重要，因为温度是控制反应速度最有力也最方便的「旋钮」，从烹饪、食物储存到工业反应器和实验室操作处处都在用。关键的洞见（也是提醒）是：温度主要通过改变分子的能量分布起作用，而不是靠多添了多少次碰撞；而效应的大小取决于活化能——能量壁垒高的反应，对温度最为敏感。