流变学与物料的流动
牛顿流动
牛顿流体是最简单、最“规矩”的一类液体:其黏度是一个固定数值,无论你推得多用力、多快,它都不变。水、单糖浆、甘油和矿物油都是日常生活中的牛顿型例子。无论轻轻搅拌还是剧烈搅拌,相对于所施加的力,它们的“稠度”感觉是一样的。
在流变曲线上(剪切应力对剪切速率作图),牛顿流体给出一条过原点的直线。该直线的斜率即为黏度,而由于该线是直线,这一个斜率值便完整地描述了该流体。这正是为什么单一黏度数值对这类液体有意义,而对更复杂的液体则不然。
大多数简单的单相药用溶液表现为牛顿型,这使其易于规定和测量。一旦加入颗粒、聚合物或两相,复杂性便随之而来,这就是为什么乳膏、凝胶和混悬液通常偏离牛顿行为,需要更全面的流变学表征。
单糖浆——一种用作甜味载体的浓蔗糖溶液——以牛顿方式流动,因此其质量可由单一规定的黏度值来控制。
对于牛顿液体,一个黏度数值即可道尽全部。
牛顿流动以艾萨克·牛顿命名,他最先提出剪切应力与剪切速率成正比;它是所有“非牛顿”流体据以定义的参照情形。
又称
另见