锥板黏度计

锥板黏度计通过将少量样品夹在一块平板与一个浅而缓慢旋转、锥尖恰好触及平板的圆锥之间来测量黏度。旋转圆锥拖动样品流动；仪器记录使其以选定转速持续旋转所需的力（扭矩）。其巧妙之处在于几何形状：锥形使样品的每一部分同时承受相同的剪切速率。

这种均匀、明确定义的剪切速率正是关键所在。由于你可以设定转速以恰好给出所需的剪切速率,并读取相应的剪切应力,因而能够扫描一系列剪切速率并构建一条完整的流变曲线。这正是表征非牛顿型物料所必需的,可区分假塑性、塑性与触变性行为。

锥板仪器仅需少量样品,能迅速达到平衡温度,且易于清洁,因而成为乳膏、凝胶、软膏和结构化混悬液的主力仪器。其局限在于需要仔细设定间隙,以及很大的悬浮颗粒可能在狭窄的锥隙中被挤碎；对于这类样品,则改用间隙更宽的测量几何结构。