浓度

想象一杯果汁糖浆。一点点糖浆兑很多水，味道很淡；同样多的糖浆只兑一半的水，味道就浓。浓度正是把这个直觉变精确：在一定量的混合物里，某种物质装得有多密。

严格地说，浓度告诉你某一组分（溶质，也就是被溶解的东西）相对于溶液或溶剂的量是多少。这个“量”可以用很多方式来衡量——摩尔数、质量或体积——每一种选择都给出不同的浓度单位，比如摩尔浓度、质量摩尔浓度或百万分率。

浓度之所以重要，是因为几乎每一项化学测量和配方都依赖它：药物剂量、污染物限值、酸的强度。一定要写清单位，因为同一个数字，按摩尔还是按克、按升还是按千克来算，含义可能天差地别。