過飽和

想像蜂蜜中溶解的糖比它「應該」含的還多——把它放在架子上，最終會長出晶體。過飽和溶液正處在這種緊繃、超載的狀態：它攜帶的溶解物質比通常能容納的還多，只等一個藉口就把多餘的甩成固體。

過飽和是指溶液中暫時含有的溶質比其平衡溶解度所允許的還要多。這種狀態不穩定：多餘的部分遲早會沉澱，但要等到某種觸發使第一顆固體出現才行。

它在重量分析中之所以重要，是因為沉澱那一刻的過飽和程度決定了晶體的質量。高過飽和會一下子湧出大量細小、不純、難以過濾的晶體；溫和的低過飽和則長出少數幾顆又大又乾淨的晶體——這正是為什麼分析人員要從稀的、溫熱的溶液中緩慢沉澱。