脹流

脹流,即剪切增稠,與假塑性相反：你試圖移動它的速度越快,物料就變得越稠、阻力越大。著名的廚房演示是水中調成的濃玉米澱粉糊,你可以輕鬆地緩慢攪拌它,但若驟然敲擊或攪拌,它便會卡住,感覺幾乎像固體。

其機理出現在小粒徑、反絮凝顆粒的高濃度混懸液中。靜置及低剪切時,液體恰好填滿緊密排列顆粒之間的空隙並潤滑其運動。當快速剪切時,顆粒被迫相互爬越,堆積結構張開（膨脹）,液體已不足以填滿擴大後的空隙,於是內部摩擦急劇上升,黏度隨之攀升。

在藥劑學中,脹流通常是不受歡迎的麻煩,而非設計特性。它一般出現在含有高比例小粒徑、反絮凝固體顆粒的稠密混懸液中,可能引發實際的生產問題：低速下處理良好的混合物,可能會固化、使攪拌機電機過載,或卡住高速加工設備。配方師通常通過調整固體含量或顆粒狀態來設法避免它。