錐板黏度計

錐板黏度計通過將少量樣品夾在一塊平板與一個淺而緩慢旋轉、錐尖恰好觸及平板的圓錐之間來測量黏度。旋轉圓錐拖動樣品流動；儀器記錄使其以選定轉速持續旋轉所需的力（扭矩）。其巧妙之處在於幾何形狀：錐形使樣品的每一部分同時承受相同的剪切速率。

這種均勻、明確定義的剪切速率正是關鍵所在。由於你可以設定轉速以恰好給出所需的剪切速率,並讀取相應的剪切應力,因而能夠掃描一系列剪切速率並構建一條完整的流變曲線。這正是表徵非牛頓型物料所必需的,可區分假塑性、塑性與觸變性行為。

錐板儀器僅需少量樣品,能迅速達到平衡溫度,且易於清潔,因而成為乳膏、凝膠、軟膏和結構化混懸液的主力儀器。其局限在於需要仔細設定間隙,以及很大的懸浮顆粒可能在狹窄的錐隙中被擠碎；對於這類樣品,則改用間隙更寬的測量幾何結構。