剪切速率

剪切速率描述的是流體一層相對於相鄰一層滑動的快慢。設想一疊平放的撲克牌：若你推動最上面那張使整疊呈扇形展開,相鄰兩張之間的速度差除以整疊的厚度,就是剪切速率。它是故事中「流動有多快」的一側,是對所施加剪切應力的回應。

正式地說,剪切速率是流動各層間的速度梯度,符號為 gamma-dot（帶點的 γ）,單位為秒的倒數（每秒,s⁻¹）。剪切速率高意味著流動快速而劇烈；剪切速率低則意味著運動緩慢而輕柔。

不同的製藥操作發生在差異極大的剪切速率下,這正是剪切速率重要的全部原因。瓶中靜置沉降接近於零剪切；傾倒為中等；將乳膏揉搓進皮膚或將液體推過注射針頭則達到極高的剪切速率。對於非牛頓型產品,黏度會在這一範圍內變化,因此在預測實際行為時必須始終考慮相關的剪切速率。