溶质

溶质就是被溶解的那个东西。当你把糖搅进水里时，糖就是溶质——它是消失到液体中、失去固体身份的次要组分，变成被液体包围的一个个分子。

按惯例，溶质是含量较少的组分，而溶剂是含量较多的组分；在药剂学中，溶质通常是活性药物，或缓冲盐、防腐剂、甜味剂等辅料。一份溶液可同时容纳多种溶质。溶质要溶解，溶质与溶剂分子间的吸引力必须强到足以克服把溶质聚在一起的作用力。

溶剂能容纳多少溶质即其溶解度，这一上限取决于二者的化学性质、温度、pH 以及任何添加的共溶剂或络合剂。一条有用的经验法则是“相似相溶”：盐类等极性溶质易溶于水等极性溶剂，而非极性溶质则偏好油性溶剂。