麻田散鐵（martensite）

麻田散鐵是當你把沃斯田鐵冷得太快、快到碳原子來不及移動時所得到的東西：晶體被迫在完全沒有擴散的情況下改變形狀。原子不是慢慢走到新位置，而是整個晶格瞬間協同剪切，把碳困在原地。這就是淬火鋼刀鋒背後那個又硬又脆的相。

快速淬火跳過 TTT 與 CCT 圖上所有的 C 曲線，在碳仍溶著的狀態下抵達麻田散鐵起始溫度（Ms）。面心立方的沃斯田鐵於是啪地變成體心正方（BCT）結構，像體心立方的鐵，但被擠進去的碳沿著一個軸拉長。那個被拉長、被碳卡住的晶格使差排極難移動，所以麻田散鐵非常硬、非常強，卻很脆。它不需擴散（athermal，非熱活化）：形成的量取決於你冷到 Ms 以下多少，而不是你保持多久。

麻田散鐵是鋼能被硬化的原因，但剛淬火的它往往太脆而不能用，而且淬火會累積危險的內應力（有開裂風險）。所以它幾乎總是接著被回火，以一點硬度換取急需的韌性。注意硬度隨含碳量上升，而要讓厚件內部都成為全麻田散鐵，取決於硬化能，不只是淬火速度。