毛利法（gross profit method）

想象三月里一座仓库失火，店主需要告诉保险公司里面有多少存货——但货已成灰，无法实地盘点。如果店主知道历史上这门生意每一块销售额大约留住 30 分的毛利，她就能从销售额倒推，估出烧掉的货花了多少成本。这种倒推的估算，就是毛利法。

这种方法利用销售额与销货成本之间稳定的关系。如果毛利通常是销售额的 30%，那么销货成本大约是销售额的 70%。所以估计销货成本 = 销售额 ×（1 − 毛利率）；估计期末存货 = 可供销售商品成本 − 估计销货成本。举例来说，销售额 100,000、毛利率 30%，得出估计销货成本 70,000；若可供销售商品为 90,000，则估计期末存货为 90,000 − 70,000 = 20,000。

它之所以重要，是因为在实地盘点不切实际或不想做时，它是一种快速、便宜的估算——给火灾或水灾后的保险索赔定价、不停业盘点就编制月度中期数字、或检查一次实地盘点看起来是否大致合理。它的大前提是：它只是建立在历史毛利率仍然成立这一假设上的估算；若产品组合或定价已经变动，估算就会偏离。它通常不被年终财务报表接受，那时要求实地盘点。