包晶反應（peritectic reaction）

包晶是共晶那位彆扭的表親。這裡不是液體裂成兩個固體，而是一個既有的固體與液體在冷卻時一起反應，形成另一個單一固體。Peri 意為「周圍」，新固體傾向以外殼包住舊固體，接著就掐住了反應。

更精確地說，包晶反應是冷卻時「固體 alpha + 液體 → 固體 beta」，發生在三相並存的不變溫度（F = 0）。一個既有的固體吞食周圍的液體，轉變成新的相。由於產物 beta 在 alpha 外圍形成一層、把它與液體隔開，反應往往無法完成，因為原子必須穿過不斷變厚的 beta 外殼擴散，實際鑄件最後留下殘餘、帶核心偏析的 alpha。它出現在鐵-碳相圖頂端（delta 肥粒鐵 + L → 沃斯田鐵，約 1493 度 C），也出現在 Cu-Zn、Pt-Ag 等系統。

包晶在鋼的凝固與許多工程合金中都很重要，但它遲緩、不完全的本性使非平衡組織相當常見。在圖上你可以這樣辨認它：一條水平線上，產物相的組成落在另外兩者「之間」；這與共晶相反，共晶是反應的液體落在其兩個產物之間。