熱傳導率（thermal conductivity）

抓起一支金屬湯匙和一支木湯匙，兩者都留在同一鍋熱湯裡：金屬燙手，木頭卻不會，即使兩者溫度相同。熱傳導率（thermal conductivity）衡量材料傳遞熱的難易。導熱率高（金屬）把熱迅速帶走；導熱率低（木頭、泡棉、空氣）把熱擋住。

支配它的定律是傅立葉定律：熱通量 q（每平方公尺瓦特）等於 -k x (dT/dx)，其中 k 是熱傳導率，單位 W/m-K，dT/dx 是溫度梯度。k 大代表只要一點點溫差就有大量熱流過。數值跨越四個數量級：鑽石約 2000、銅約 400、鋁約 240、鋼約 50、玻璃約 1、水約 0.6、塑膠約 0.2、靜止空氣約 0.025、泡棉約 0.03 W/m-K。熱由兩位搬運工攜帶——自由電子（金屬中為主）與晶格振動即聲子（陶瓷、玻璃、高分子中為主）。

同一個 k 解釋了為什麼金屬摸起來冰（它們快速把熱從你溫暖的手指抽走），以及為什麼泡棉能隔熱（它們把導熱差的空氣困在微小孔洞裡，讓空氣無法對流）。設計者為散熱片與炊具追求高 k，為隔熱與保溫瓶追求低 k。誠實提醒：摸起來冰講的是導熱率，不是實際溫度——同一房間裡的金屬與木頭一樣溫暖；金屬只是把你的體熱偷得更快。