起泡（bloating）

麵包會發，是因為酵母產生氣泡把麵團撐起；發過頭、或把氣體困住，就得到一條脹大、起疱的麵包。陶瓷會因為同樣的原因遭遇同樣的下場。起泡就是陶瓷坯體不想要的膨脹——一種脹大、起疱或鼓起，會降低它的密度——成因是氣體被困在坯體內部、無路可逃，於是膨脹、把材料撐開。

起泡需要兩件事同時發生：坯體內部正在產生氣體，以及坯體的孔隙已封閉、氣體出不去。氣體可能來自黏結劑或有機物的分解、碳酸鹽或硫酸鹽的分解、把坯體燒過頭到開始釋氣、或被困住的空氣。而困住氣體的陷阱是閉孔：燒成初期孔隙開放且相互連通，能自由排氣，但隨著燒結進行，孔隙會夾斷成一個個孤立的閉合氣泡。若封閉之後仍在產氣，其壓力無處可去，便把孔隙撐大——件膨脹、失去密度，表面還可能起疱。

起泡正是燒前步驟要慢而徹底進行的原因：在黏結劑燒除與脫脂期間、孔隙仍開放時，把所有會產氣的東西都趕出去，等孔隙閉合後就沒有東西能使件起泡了。若燒除操之過急，殘留的碳或未分解的黏結劑就會像埋藏的炸藥，等著日後把坯體脹大。不過起泡未必是缺陷——同樣的困氣膨脹被刻意利用來製造輕質的膨脹黏土骨材與發泡隔熱陶瓷，那裡鼓起、充氣的結構正是目的所在。