当黏度是一个常数
最简单、最“规矩”的液体遵循牛顿型流动：它们的黏度是一个固定数值，无论你剪切得多轻或多用力都不变。把剪切应力加倍，剪切速率也随之加倍；两者之比——即黏度——保持不动。这类以牛顿命名的液体，最贴合我们的日常直觉。
纯水、简单的油、甘油、轻质矿物油，以及普通的蔗糖糖浆都接近牛顿型。药物溶于单一溶剂的真溶液也是如此，只要其中没有任何成分构建起结构。这类液体易于规定、易于测量——正因如此，在我们处理更复杂的现实行为之前，它们是绝佳的起点。
读懂流变曲线
我们把流动行为画在流变曲线图上：一轴为剪切速率，另一轴为剪切应力。对牛顿型液体而言，曲线是一条过原点的直线。它的斜率固定，而由于黏度等于应力 ÷ 速率，斜率恒定就意味着黏度恒定。线越陡，液体越黏。这条干净的直线，就是你将学会一眼认出的标志。
温度：那个大杠杆
牛顿型黏度对剪切恒定，但对温度则远非恒定。把液体加热，分子彼此更容易滑过，黏度便下降——往往下降得很陡。这就是为什么蜂蜜在温暖的窗边会变稀，油性基质在手中会变软。对测量来说这点至关重要：报告黏度却不附温度，这个数值几乎没有意义。
Why temperature is always quoted
A light oil measured in an Ostwald viscometer:
at 20 C -> eta = 90 cP
at 40 C -> eta = 45 cP
A 20 C rise has roughly HALVED the viscosity.
Lesson: "viscosity = 90 cP" is incomplete.
Always write "90 cP at 20 C".正因如此，奥氏黏度计——乃至任何用来绘制流变曲线的仪器——都要在恒定于规定温度（通常为 20 或 25 °C）的水浴中运行。一旦控制好温度，牛顿型液体就成了实验室里最易于重现测量的对象之一。