螯合物

想象用一根手指抓球，和用整只手抓球的区别。一根手指，球会滑走；整只手握住，球就稳稳待着。螯合物就是被“整只手”握住的金属——一个分子用好几条臂同时环抱金属。

严格地说，螯合物是一种配合物，其中一个分子（螯合剂）在两个或更多位点上同时结合金属离子，形成一个把金属包含在内的环。这个词源自希腊语的“蟹钳”，正好描绘出从几个方向被钳住的画面。

螯合物之所以重要，是因为这种多点抓握使它们远比单点结合的配合物稳定——这一事实称为螯合效应。这正是为什么在六个点上抓握的 EDTA 是如此强力可靠的滴定剂，也是为什么螯合物被用来在食品、药物和洗涤剂中锁住不需要的金属。