一種不肯像水那樣轉的液體
攪一杯茶，整團液體平滑地轉起來，看你怎麼攪，可能邊緣轉得最快，也可能中心轉得最快——但無論如何，它是作為一個相互連著的整體在旋轉，每一部分都可以按自己的節奏自由地動。超流體卻斷然拒絕這麼幹。正因為它是一道共享的量子波，它壓根沒法作為一個平滑的整體來旋轉；那道波嚴苛的內部賬目，乾脆就不許這麼做。
那麼，如果你真把一桶超流氦放上轉盤轉起來，會怎樣呢？液體找到了一個巧妙的折中。它的絕大部分紋絲不動，拒絕旋轉。旋轉轉而被逼進零零散散的一群微型渦旋裡——一根根針尖般細的龍捲風，穿透了那本來一動不動的流體。而在它們之間，氦根本不轉。
為什麼渦旋都是固定的大小
真正古怪的地方在這裡。這些渦旋中的每一個，都攜帶著分毫不差、一模一樣的環流量——同樣固定的環流「強度」。你沒法把某一個弄得稍強一點，或稍弱一點。如果你把桶轉得更快，液體不會把現有的渦旋轉得更猛；它只是單純地造出*更多*的渦旋，每一個都和上一個一模一樣，排成一個齊整的格子，像箱子裡碼放的蘋果。
這些叫做[[quantized-vortex|量子化渦旋]]——「量子化」意思是它們只以整份、不可分割的單位出現，絕無零頭，就像錢只以整枚硬幣出現一樣。每一個，都恰是一枚硬幣那麼多的旋轉。原因可以一直追溯回上一篇嚮導講的[[macroscopic-quantum-coherence|宏觀量子相干]]：那道唯一的共享之波，繞著任何一個迴路走一圈，都必須平滑地與自己重新接上，而這條要求只准許整數個環流單位。半個渦旋會把波撕裂；大自然不允許。
靠熱量噴湧的噴泉
現在來看第二樁奇景，也是整個物理學裡最漂亮的演示之一。取一根玻璃管，底部塞滿細粉末，把它浸進一缸超流氦裡，再輕輕地給管內的液體加點熱——比方說，拿一點光照一照它。氦的反應，是從管子頂端噴射而出，化作一道能躥起幾十釐米高的噴泉。
給液體加熱，反倒讓它往上噴，這聽起來是反的——熱量通常只會讓東西膨脹或沸騰，可不會噴泉。[[two-fluid-model|二流體模型]]把它解釋得漂亮極了。記住，超流部分不攜帶熱量，而正常部分把熱量全攬了下來。那些細粉末，讓無摩擦的超流部分輕鬆穿過，卻擋住黏糊糊的正常部分。給管子加熱，會把一部分超流體轉化成正常流體，於是管內的超流濃度就降了下來。管外的超流體隨即從粉末間湧進來，想把濃度抹平——可它無處可去，便從頂端溢出，化作噴泉。
這就是[[superfluid-fountain-effect|超流噴泉效應]]。它給我們的啟示是：在超流體裡，熱量與流動以一種在日常液體中絕無對應的方式糾纏在一起——單單一個溫度差，本身就能把流體泵起來，根本不需要任何機械泵。
超流體的第二種風味
迄今為止講的，都是普通的氦，也就是[[superfluid-helium-4|氦-4]]，它的原子是玻色子，所以以最直截了當的方式凝聚。可氦還有一種更稀有、更輕的同位素——氦-3，它的原子是費米子，也就是那些拒絕共享狀態的獨行客。按前幾篇嚮導的規矩，這些原子本該壓根沒法凝聚才對。
然而，再冷上一千倍——冷到比絕對零度只高出千分之幾度——氦-3*竟然也*變成了超流體。訣竅在於：它的原子兩兩成對，而一對費米子合在一起，行為就像單個玻色子，於是便能凝聚了。這就是[[superfluid-helium-3|超流氦-3]]，它甚至比它的表親更加豐富多彩：那些對子能以好幾種不同的樣式排列，賦予它多個性情各異的超流相。這跟電子配對造出超導體的訣竅一模一樣——又一次提醒我們，這些無摩擦的狀態彼此之間淵源極深。