降伏應力（yield stress）

有些漿料在你推得夠用力之前表現得像固體，之後才像液體般流動。牙膏在牙刷上堆成一小段結實的膏、不會流走，但一擠管子它便平順地擠出；美乃滋能堆出尖峰、攪動前一動不動。你必須施加、材料才會開始流動的最小應力，就是它的降伏應力。低於它，漿料像軟固體般保持形狀；高於它，它便流動。

降伏應力來自顆粒在整份漿料中建起的一張連續網絡——一副由凡得瓦爾吸引力連結的絮凝顆粒、充滿空間的脆弱骨架。這網絡能像脆弱的晶格般彈性地承受小負載，但一旦應力超過顆粒間鍵結所能撐住的，網絡便斷裂、材料開始流動。常用的模型是賓漢塑性體（Bingham plastic）：tau = tau_y + eta_pl times (剪切速率)，其中 tau_y 是降伏應力、eta_pl 是流動後的塑性黏度。所以有降伏應力的漿料不只是稠——它根本介於固體與液體之間，而降伏應力有多大，直接告訴你顆粒絮凝得多強：分散良好的泥漿幾乎沒有降伏應力，絮凝的則可以很大。

降伏應力是你刻意設計出的雙面刃性質。當坯體必須撐住自己的形狀時，你要大的降伏應力：它阻止重顆粒沉降（顆粒沉不下去，因為網絡撐著它們），讓網版印刷的線或擠出的棒一離開模口就能保持形狀，也是凝膠澆鑄與陶瓷 3D 列印用膏的整個基礎——列印出的形狀在固化前絕不能塌陷。但當泥漿必須傾倒、完全填滿模具並乾淨排出時（如注漿成形），你又要低或零的降伏應力。所以配製者依成形路線，或刻意絮凝以抬高降伏應力，或分散以消除它。誠實的提醒：降伏應力出了名地難以明確量測——不同儀器與方法給出不同數值——所以把所報的值當作依方法而定，而非絕對。